Без значение дали играе като едната криминална половина на Мокрите бандити в Сам вкъщи или психопата Томи в Добри момчета – Джо Пеши винаги се раздава на 200%. Екранните изяви обаче никога не са били в списъка с мечтите на малкия Джо. Той израства в родния град на Тони Сопрано Нюарк, щата Ню Джърси, и вижда бъдещето си като бръснар със странично занимание китарист.
Много скоро музиката се превръща в основна професия, а шоуто му еволюира в нещо като стендъп заедно с бъдещата звезда от гангстерските филми Франк Винсънт. Двамата играят престъпници от различни групировки в Разяреният бик, Добри момчета и Казино, а като вътрешна шега всеки път единият убива другия. Джо Пеши трябва да благодари за кино кариерата си именно на режисьора на споменатите филми – Мартин Скорсезе. Той забелязва младия пеещ комик в нискобюджетен криминален филм и го наема за ролята на брат на Робърт де Ниро. Оттам нататък всичко е история – следват роли в Сам вкъщи 1 и 2, както и Смъртоносно оръжие 2, 3 и 4, но пък и във филми с рейтинг над 8 в IMDb като Имало едно време в Америка и Ирландеца. Последният го изважда от пенсия, след като през 1999 Джо Пеши официално се оттегля от актьорството. Старите му приятели влагат много усилия, за да го върнат обратно в играта за ролята на гангстера Ръсел Буфалино, за която Джо Пеши отнася десетки награди и още няколко пъти по толкова номинации, така че и да не снима в нито един филм повече, вече е покорил върха.
Разяреният бик
Имало едно време в Америка
Смъртоносно оръжие 2
Добри момчета
Сам вкъщи
Братовчед ми Вини
Око на обществото
История от Бронкс
Казино
Ирландеца