"Така че решението какво да ядем, което взимаме всеки ден, играе ключова роля за оптималното ни здраве. Решаваме не само индивидуално, но и глобално, защото тези решения са важни и за бъдещето на нашата планета. Няма да живеем вечно, но поне докато сме живи, можем да живеем здрави."